Smårätter inspirerade av världens främsta kök Small savoury dishes, inspired by food from all corners of the world
Dragondoftande skaldjurssoppa med räkor och kräftstjärtar Tarragon seasoned seafood soup with shrimps and crayfish tails Chillistekt ryggbiff med vitkålssallad Chili rubbed sirlion steak with a cabbage sallad Laxtartar med äpple, gurka och citron, toppad med nyriven pepparrot, på en botten av crème fraîche med Dijonsenap* Salmon Tartare with apple, cucumber and lemon on a Crème Fraîche and Dijon Mustard base, with a grated horseradish topping Ankleverterrine rullad i rostade hasselnötter med fikon- och lagerbladsreduktion Foie Gras Terrine rolled in roasted hazelnuts, with a fig and bay leaf reduction Sallad av säsongens betor, rostade pinjenötter och getost* Seasonal beet salad, roast pine nuts and chèvre Asian/Pacific: strut fylld av syrlig skaldjursröra med ingefära och koriander* Shellfish in Crème Fraîche, with ginger and coriander Asian/Pacific style, served in a cone Nubbesallad på kavring* A Swedish Classic: ”Nubbesallad” with pickled ”matjessill” Crème Fraîche and mayonnaise Västerbottenpaj med kräm av vegetarisk tångrom* “Västerbottensost” cheese quiche, with vegetarian roe cream Steambun fylld med ugnstekt fläsksida, syrad gurka och salladslök Steambun filled with oven baked pork flank, pickled cucumber and spring onions Kvällens Pannacotta* Panna Cotta of the Evening Tre sorters Petit Four Three Petit Four 1 smårätt / 1 Dish: 72 kr 3 smårätter / 3 Dishes: 161 kr 5 smårätter / 5 Dishes: 267 kr Charkuteribricka: 145 kr Assorted ham och salami cold cuts Ostbricka: 145 kr Cheese Platter